Hva er en god oppskrift på karsepai?

*For bakverket:

* 115 g/4 oz vanlig mel

* Klyp salt

* 50g/2oz smør eller margarin

* 25 ml kaldt vann

* For fyllet:

* 1 ss smør eller margarin

* 1 løk, finhakket

* 150 g/5 oz sopp, i tynne skiver

* Stor håndfull karse, hakket

* 2 egg, pisket

* 150ml/¼pt melk

* Salt og pepper

Veibeskrivelse:

1. For å lage deigen, sikt mel og salt i en bolle. Gni inn smør eller margarin til blandingen minner om fine brødsmuler. Tilsett vannet og bland lett til en fast deig. Elt deigen forsiktig, men bare til den binder seg sammen; hvis det eltes for mye blir deigen seig. Pakk deigen inn i smørepapir og avkjøl i 30 minutter.

2. I mellomtiden lager du fyllet. Smelt smøret i en stekepanne og stek løken forsiktig til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett soppen og stek i 5 minutter eller til den er mør. Rør inn karsen i noen minutter for å bare visne den, og fjern deretter kjelen fra varmen.

3. Forvarm ovnen til 190C/375F/gass 5.

4. Kjevle ut tre fjerdedeler av deigen til en runde på 23 cm, og bruk den til å kle en 20 cm-form. Trim kantene. Fordel løk-, sopp- og karseblandingen jevnt over bunnen.

5. Bland sammen egg, melk, salt og pepper i en mugge og hell over fyllet.

6. Kjevle resten av deigen ut til en runde som er stor nok til å dekke terten. Pensle kanten av deigen i formen med litt vann og legg andre omgang oppå. Trim og krymp kantene.

7. Stek terten i ovnen i 30 minutter, eller til den er gyldenbrun og godt hevet.