Hva er ulike typer sukker?

* Vanlig husholdningssukker utvunnet fra sukkerrør eller sukkerroer

* Den vanligste typen sukker som brukes i matlaging og baking

* 50 % glukose og 50 % fruktose

* Hvitt, krystallinsk pulver

Glukose (dekstrose):

*Enkelt sukker som finnes naturlig i frukt, honning og maissirup

* Også produsert kommersielt gjennom hydrolyse av stivelse

* Har en litt søtlig smak sammenlignet med sukrose

* Brukes i baking og som søtningsmiddel i bearbeidet mat og drikke

* Hvitt, krystallinsk pulver

Fruktose (fruktsukker):

*Forekommer naturlig i frukt og honning

* Også kommersielt produsert av maissirup med høy fruktose (HFCS)

* Søtere enn sukrose

* Ofte brukt i bearbeidet mat og drikke for å forbedre sødme

*Hvitt, krystallinsk pulver

Laktose (melkesukker):

*Finnes kun i melk og meieriprodukter

* Mindre søtt enn sukrose

* Ikke så mye brukt som andre sukkerarter

* Hvitt, krystallinsk pulver

Maltose (maltsukker):

*Dannes ved nedbrytning av stivelse av enzymer under maltprosessen av bygg

* Finnes også i maissirup og melasse

* Har en litt søt smak og er mindre løselig enn sukrose

* Brukes i brygging, baking og som søtningsmiddel i enkelte bearbeidede matvarer

Galaktose:

* Komponent av melkesukkeret laktose

*Finnes ikke naturlig i betydelige mengder

*Hvitt, krystallinsk pulver

Maissirup med høy fruktose (HFCS):

*Et søtningsmiddel avledet fra maissirup

* Inneholder en høy andel fruktose

* Mye brukt i bearbeidet mat, drikke og krydder som et rimelig alternativ til sukrose

* Ofte forbundet med helseproblemer på grunn av det høye fruktoseinnholdet