Hva er en erstatning for gjær?

Det er flere erstatninger for gjær som kan brukes i baking og matlaging:

1. Bakepulver :Bakepulver er et hevemiddel som inneholder natron, en syre (som krem ​​av tartar) og et tørkemiddel (som maisstivelse). Det brukes ofte i oppskrifter som krever rask heving, for eksempel kaker, muffins og kjeks.

2. Natron :Bakepulver er et hevemiddel som krever en sur ingrediens for å aktivere den. Det brukes ofte i kombinasjon med en sur ingrediens, for eksempel kjernemelk, yoghurt eller sitronsaft. Bakepulver er ofte brukt i oppskrifter på kjeks, pannekaker og vafler.

3. Surdeigsstarter :Surdeigsstarter er en fermentert deig laget av mel og vann. Den inneholder naturlig gjær og bakterier som produserer karbondioksidgass, som får deigen til å heve. Surdeigsstarter brukes ofte i oppskrifter på brød, pizzaskorpe og andre fermenterte bakevarer.

4. Øyeblikkelig gjær :Instant gjær er en type aktiv tørrgjær som ikke krever rehydrering før bruk. Den kan tilsettes direkte til tørre ingredienser i oppskrifter og brukes ofte i brødbaking og andre bakeapplikasjoner.

5. Aktiv tørrgjær :Aktiv tørrgjær er en type gjær som krever rehydrering før bruk. Det er vanligvis oppløst i varmt vann med en liten mengde sukker før det tilsettes i deigen. Aktiv tørrgjær brukes ofte i brødbaking, pizzadeig og andre bakevarer.

Vær oppmerksom på at den spesifikke erstatningen som brukes vil avhenge av oppskriften og ønsket resultat. Det anbefales å justere mengden erstatning basert på oppskriftens anvisninger.