Blomkål er nært knyttet til brokkoli blomst. Når finne god kvalitet blomkål, legg merke til fargen; det bør være et skinnende hvitt. Blomsten i seg selv bør være fast og de ytterste bladene skal være en lys, frisk ser grønt. For å gjøre en versjon av potets "poteter" med blomkål, kutt blomkål i kvartalene, drar ut de grønne bladene og kok i varmt vann før det er gaffel anbudet. Drenere vann og legg blomkål i en food prosessor med 2 ss. av smør og 1 ts. kylling buljong granulat. Bland blandingen. Deretter tilsett 2 ss. kremfløte og bland igjen for å fullføre fatet.
Neper

Den nepe er medlem av kål familien som også kan brukes i stedet for poteter. Du kan følge samme oppskrift for å gjøre mashed turnips, som vil ha mer av en bit i forhold til blomkål versjon. Du kan også skjære neper inn frites, bruke dem i stedet for poteter i stuinger eller gjøre nepe stekte poteter. Bare makulere neper og legg bunken inn i en varm smurt stekepanne. Stek til begge sider er gyllenbrune.
Jicama

Jicama, eller yam bønne rot, kommer fra Mexico og Sør-Amerika. For å spise denne roten, må du fjerne den grove og fiber lys brun hud. Det er litt søt i smak og kan erstatte potet i de fleste retter. Jicama kan også spises rå. Du kan bake, koke, steke eller damp jicama.
Sellerirot

Selleri rot er et flott alternativ til poteter hvis du ønsker å gjøre en scalloped potet parabolen. Dette baseball størrelse rot kan peeling og skiver og brukes i din favoritt cheesy parabolen. For å plukke fersk og god kvalitet sellerirot, velg solide røtter som føles tung. Vask røttene og fjerne så mye som mulig, skitt og trimme bort det ytterste laget. Sellerirot kan også spises rå.