Hva er forskjellen mellom høye og lave karbohydrater?

Karbohydrater er en av de tre viktigste makronæringsstoffene som gir kroppen energi. De er klassifisert i to typer:enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater.

Enkle karbohydrater , også kjent som enkle sukkerarter, finnes i matvarer som godteri, brus, fruktjuice og hvitt brød. De fordøyes raskt og absorberes i blodet, noe som forårsaker en rask økning i blodsukkernivået. Enkle karbohydrater inneholder også liten eller ingen næringsverdi.

Komplekse karbohydrater , også kjent som stivelse, finnes i matvarer som fullkorn, belgfrukter, grønnsaker og frukt. De fordøyes langsommere enn enkle karbohydrater og forårsaker en gradvis økning i blodsukkernivået. Komplekse karbohydrater er også en god kilde til kostfiber, som er viktig for fordøyelseshelsen og vektkontroll.

Generelt anbefales det å begrense inntaket av enkle karbohydrater og fokusere på å innta komplekse karbohydrater som en del av et sunt kosthold. Her er en tabell som oppsummerer de viktigste forskjellene mellom høy- og lavkarbodietter:

| Funksjon | Høy karbohydrat diett | Lavkarbo diett |

|---|---|---|

| Karbohydratinntak | Mer enn 45 % av de totale kaloriene | Mindre enn 20 % av totale kalorier |

| Hovedkilder til karbohydrater | Enkle karbohydrater (godteri, brus, fruktjuice, hvitt brød) | Komplekse karbohydrater (fullkorn, belgfrukter, grønnsaker, frukt) |

| Effekt på blodsukkernivået | Rask økning i blodsukkernivået | Gradvis økning i blodsukkernivået |

| Næringsverdi | Lav næringsverdi | Høy næringsverdi, god kilde til fiber |

| Helseeffekter | Økt risiko for fedme, diabetes og hjertesykdom | Kan fremme vekttap og forbedre blodsukkerkontrollen |

| Anbefalt for | Aktive individer, idrettsutøvere | Personer med diabetes, fedme eller andre helsemessige forhold |