Hvordan lage Gluten (6 trinn)

Enten du & # x2019; re en streng vegetarisk, eller bare ønsker å eksperimentere med nye oppskrifter, gi dette kjøttet erstatning en prøve. Du kan lage gluten & # x2013; også kjent som vegemeat & # x2013; ut av mel og vann og kok det opp i alle slags måter, fra kjøttboller til karbonader til stekt fajita & # x201C; kjøtt & # x201D;.
hva du trenger
£ 5. hvetemel (ikke hele hvete)
Kaldt vann
stor plastbeholder
Treskje
Instruksjoner

1. Hell ca 4 lbs. av mel inn i store plastbeholder. Grav et hull i midten, og skaper en vulkan-lignende form.
   

2. Fyll midten av mel vulkan med vann. Begynn med rundt 4 kopper. Du kan alltid legge mer senere. Bruk tresleiv til å blande vann med melet i midten av vulkanen. Gjør dette før det er for vanskelig for deg å røre lenger.
   

3. Elt deigen til å gjøre gluten. Tilsett mer vann eller resten av mel som er nødvendig for å lage en elastisk konsistens. Du ønsker ikke at det skal være for våt eller for tørr. For eksempel, hvis du skulle rote deigen med fingeren, bør den sprette tilbake, etterlot ingen innrykk.
   

4. Senk din ball av deigen i en beholder med kaldt vann over natten for å lekke stivelse ut av deigen.
   

5. Tøm beholderen av sin melaktig vann neste morgen, og fylle på. Elt deigen i vannet før det blir melkeaktig igjen. Tøm beholderen og fyll. Kna igjen. Tøm og refill. Fortsett denne prosessen til vannet du helle ut renner klart.
   

6. Cook gluten ved hjelp av din oppskrift av valget.