De fleste gløgg som er holdt i din dagligvarebutikk er nedkjølt delen vil vare i rundt en uke hvis de oppbevares på 40 grader Fahrenheit eller lavere. Etter åpning vil det vare i ca fem dager. For gløgg med lengre holdbarhet, kjøpe hermetisert eggnog, som ikke krever kjøling og varer i opp til fem måneder, uåpnet, på et kjølig pantry. Når du åpner hermetisert gløgg, kjøle den, og den vil vare i ca fem dager. Uåpnet, hylle-stabile flasker gløgg som inneholder alkohol kan vare opp til 18 måneder uten kjøling. Etter åpning kan alkoholholdig drikk vare i flere uker i kjøleskapet. Hjemmelaget gløgg vanligvis varer i rundt tre dager hvis nedkjølt; hvis minst 5 prosent alkohol er lagt til, kan det vare noen uker.
Keeping It Cool

Eggnog krever konsekvent nedkjøling, så hvis du la den ut i temperaturer av 40 til 90 F i mer enn to timer, må du forkaste det. I omgivelsestemperaturer over 90 F, forkaste gløgg etter at den sitter ute i mer enn en time. Selv om eggnog ikke kan synes å bli bortskjemt, er det best å kaste den fordi skadelige bakterier kan utvikle seg i det når det ikke er skikkelig nedkjølt. Mens fryse gløgg på 0 F vil forlenge holdbarheten i inntil tre måneder, det vil negativt påvirke sin tekstur, skille ingrediensene når tint og gjør det litt klumpete.
Når Good Eggnog Goes Bad

Selv når eggnog er riktig nedkjølt, vil det fortsatt ødelegge slutt. Hvis eggnog er ikke lenger god, kan du være i stand til å fortelle fra sin tekstur og lukt. Når drikken går dårlig, vil det bli klumpet og utvikle en sur, ubehagelig lukt på grunn av nærværet av melkesyre fordervelsesbakterier i den. Du kan også legge merke synlig mugg vokser på gløgg. Eggnog er beige til gulaktig i fargen på grunn av melk, fløte, egg og krydder den inneholder. Hvis eggnog blir misfarget, er det sannsynlig bortskjemt og du bør forkaste det.
Pasteurizing Eggnog

De fleste kommersielt tilgjengelige eggnog er pasteurisert for sikkerhet. Når du lager gløgg selv, alltid pasteurize dine rå egg ved å blande dem med halvparten av melk og fløte din oppskriften krever og oppvarming av blandingen til 160 F. Avkjøl pasteurisert eggeblandingen og kombinere det med resten av ingrediensene. Denne prosessen vil drepe noen farlige Salmonella bakterier i rå egg. Legge alkohol til eggnog kan hindre vekst av nye skadelige bakterier, men det kan ikke drepe av eksisterende Salmonella bakterier i rå egg. Dette er grunnen til pasteurizing egg base er nødvendig, selv om du har tenkt å legge noen ånder til eggedosis.