Hvordan lage en kylling og baby spinat Stir Fry

Lys, deilig og lett å tilberede, kylling steke variasjoner er perfekte for raske weeknight måltider og imponerende nok til å tjene til middagsgjester. Prep ingrediensene på forhånd og holde dem kjølt i kjøleskapet til det er på tide å lage mat. Med kylling og spinat i hovedrollen, inkludere flere sesongens grønnsaker for variasjon. Endre saus å ta stek i en annen retning, og serverer den på jasmin ris, i et sjal eller på en seng av
quinoa. Du trenger
Boneless kylling
Knife
Skjærebrett
Papir håndklær
Salad spinner (valgfritt)
Hvitløk
Wok eller dyp stekepanne
Oil
mellomstor bolle
Kylling buljong
Cornstarch eller arrowroot
Ginger pulver
Cashewnøtter, mandler eller peanøtter (valgfritt)
Instruksjoner

1. Skyll kyllingen hvis ønskelig og klippe av fett, membraner og bortkommen bein eller brusk. Skjær kyllingen i lang, 1/2-tommers strimler eller 1-tommers kuber. Drain kyllingen på tørkepapir. Vask hendene.
   

2. Skyll og tøm baby spinat. Spinning den i en salatslynge fjerner ekstra vann effektivt. Hud og hakk hvitløken.
   

3. forberede saus ingrediensene i en medium bolle. Rør ca 2 kopper kylling buljong med cornstarch eller arrowroot å bli kokt i en saus senere. Bruk en ratio på ca 1 ss fortykningsmiddel per 1 kopp buljong.
   

4. Varm en wok eller dyp stekepanne til middels høy temperatur. Tilsett en liten mengde olje for å belegge bunnen av kjelen når rørt. Bruker olje med et høyt flammepunkt, som for eksempel sesamolje, for å hindre sviing. Koker kyllingen en håndfull av gangen under omrøring til kjøttet ikke lenger er rosa, omtrent 5 minutter, avhengig av størrelsen av stykkene. Legg hakket hvitløk etter smak med kylling, reserverer litt hvitløk for å legge til de resterende kylling. Fjern kokt kylling til en bolle og umiddelbart koker neste batch til alt kjøttet er kokt.
   

5. Arbeide raskt for å holde wok varm uten glohet, rør bollen med ingrediensene til sausen og hell sausen inn i wok under omrøring. Legg ingefær pulver eller fersk ingefær, hvis tilgjengelig. Når sausen begynner å tykne, legge til nøtter og fortsett omrøring. Tilbake kyllingen til wok, kaste dem i sausen til de er belagt.
   

6. I siste øyeblikk, slå av varmen, tilsett alle baby spinat på en gang, og kaste ingrediensene til wilt spinat. Serveres umiddelbart.