Hvordan å doble Butterfly en svinekam (4 trinn)

Den populære svinekam er ofte butterflied, eller kuttet åpen, deretter fylt med smakdressinger, urtesmør eller andre smakfulle ingredienser. I motsetning til en vanlig sommerfugl teknikk, hvor man kuttet brukes til å åpne svinekam, åpnes en dobbel butterfly teknikk steken med to parallelle kutt. Flere av kjøttet utsettes, hvilket resulterer i en jevn fordeling av fyllet. Foruten å forbedre smaken av din fylt svinekam, de doble butterfly teknikken resulterer i en nydelig hjul presentasjon
. Du trenger
3 til 4 pund beinfri svinekam, skylles og klappet tørt
Cutting Styret
Veldig skarp, lang, tynn blad boning kniv eller kokkens kniv
Valgfritt kjøttøks eller tung, ren flaske
Instruksjoner

1. Plasser svinestek, fett side ned, på et skjærebrett. Plasser steke slik at en kort enden er mot deg. Hold kniven parallelt med skjærebrett.
   

2. Skjær steken i lengderetningen, som starter om lag en tredjedel av veien opp fra bunnen av steken. Avslutt kuttet ca 1 tomme før du når den andre kanten av steken, slik at du ikke skjærer hele veien gjennom. Åpne opp klaffen, som om du er å snu en side i en bok.
   

3. Begynn annen lengde kutt i tykkere, tidligere topp vendt del av din åpnet steke. Gjør dette kuttet omtrent halvveis i midten av denne tykkere delen. Avslutte dette kuttet ca 1 tomme før du når kanten.
   

4. Åpne opp andre klaff slik at du nå har et stort rektangel av kjøtt, fett siden ned. Flat ut kjøttet med hælen av hånden din, kjøttøks eller tung ren flaske til en jevn tykkelse. Din svinekam er nå klar til å bli fylt, rullet, bundet og kokt.