Filet mignon biff rett er en av de mest mør biff retter i en biffrestaurant. Dette kuttet er også kalt indrefilet. Filet kommer fra en svært under brukte muskelen langs kua ryggrad. Fordi denne muskelen ikke blir brukt så mye som et kutt av storfekjøtt fra benet eller tilbake, er svært ønskelig dette anbudet kuttet av okse. De fleste kutt av storfekjøtt stole på marmor av fett for å gi anbud kvaliteter.

Dieters foretrekker å velge Filet Mignon på grunn av sin lavere fettinnhold. De fleste restauranter vil svi filet i smør i en veldig varm stekepanne, deretter ferdig filet i en ovn til den interne temperaturen når 125 grader Fahrenheit. Filet mignon bør spises på middels sjeldne til sjeldne å nyte sin delikate smaken.
Prime Rib

Prime ribbeina kommer fra den nedre enden av kuas brystkassen. Denne svært ønsket kutt av oksekjøtt er vanligvis lav-stekt i en ovn og serveres medium sjelden å sjeldne. Det er en meget populær frokost element siden det kan være tilpasset skiver for hver kunde.

Prime rib kan enten være tilberedt med bein i eller uten bein. Da kokte på bein, er smaken mer robust og kjøttfulle. Prime rib er også en høy fett kutt av storfekjøtt. Denne høyt fettinnhold gir det meste av smaken i prime ribbein.
New York Strip

New York stripen kalles også et skall biff, strip steak, Delmonico eller Kansas City kuttet. Denne biffen kommer fra den korte loin delen av kua.

Det er fettinnholdet er mellom indrefilet og prime ribbein. Dette er en av de mest populære biffretter i de fleste biff hus. The New York stripen er oftest grillet i smør og deretter ferdig i ovnen ved svært høye temperaturer. Det er tradisjonelt servert sjeldne til middels sjeldne.
Populære Vegetabilske Sides

De mest populære vegetabilske sider på biffretter er brokkoli, asparges, sauteed eller kremet spinat, blomkål og grønne bønner. Disse sidene er mest populære fordi de står opp til de hjertelig smaker av biff.

Brokkoli, asparges, blomkål eller grønne bønner er oftest dampet før servering. Annet tidspunkt, er brokkoli, asparges eller blomkål stekt. Kremet eller sautert spinat inneholder oftest rikelig med hakket eller hakket hvitløk.
Populære Stivelse Sides

Poteter er de mest populære stivelsesrik sider inkludert i en biff rett. Poteter kan bakes, stekt, mashed eller gratineres stil.

Bakte poteter er gnidd inn med olivenolje og drysset med kosher salt og fersk bakken pepper. Stekte poteter skjæres i terninger, kastet i olivenolje og urter og stekt på høy varme for å få kuber crunchy. Potetmos er most med melk eller fløte, smør, salt og pepper. Potetgrateng er en rett som består av tynne skiver poteter, melk, ost, salt og pepper.