Alle skallet egg og mange eggprodukter utgjør en potensiell helserisiko. Salmonellabakterier kan være til stede på eggeskall, som kan komme inn egg gjennom skjell 'porene. Matlaging eggene på en tilstrekkelig temperatur eliminerer eventuelle bakterier som er tilstede, og lagre dem på riktig måte hindrer bakteriene i å formere seg før du koker egg. Fryste eller kjølte eggprodukter kan også være utsatt for forurensning, avhengig av hvor mye ekte egg de inneholder.
Egg i lasagne

I lasagne, egg binde myk ost laget, som vanligvis inneholder ricotta eller cottage cheese. Egg er en valgfri ingrediens og tilsett litt smak til tilberedt lasagne. Selv om det er trygt å preassemble en lasagna som inkluderer egg, hvis du er har dvelende bekymringer om matvaresikkerhet, kan du utelater egg eller erstatte en annen ingrediens for dem. Avkjølt bechamelsaus - en tilberedt blanding av mel, smør og melk - passer godt med myke smuldrete ost og gluten i melet binder blandingen som egg
Kjøle Ukokt Lasagna
.

Det er trygt å lagre skallet egg i kjøleskapet i fire dager etter at du har sprukket dem og innlemmet dem i andre matvarer. Derfor kan du lagre en sammensatt, ukokt lasagne i kjøleskapet i opptil fire dager. Kjøle lasagna som inneholder flytende eggprodukter for ikke mer enn tre dager. Ikke bruk rekonstituert eggprodukter i en lasagna som du ikke er matlaging med en gang.
Frysing Ukokt lasagne

Du kan fryse og tine lasagne trygt, men stofflighet kvaliteten på parabolen kan avslå noe. Det er trygt å fryse en rå lasagna for to til tre måneder. Hvis den inneholder skallet egg, må fryseopprettholde en temperatur på 0 grader Fahrenheit eller lavere. Den kalde temperaturen ikke dreper bakterier, men det hindrer dem fra å multiplisere. Du bør ikke fryse en lasagna som inkluderer egg produkt, selv om det var frosset egg produktet. Frysing forstyrrer den delikate sammensetningen av eggprodukter, ifølge US Department of Agriculture. Selv om det ikke ville utgjøre en mattrygghet risiko for å fryse en lasagna som inneholder egg produkt, kan det ødelegge teksturen eller smaken av parabolen.
Tining og matlaging lasagne

Tine en frossen lasagne i kjøleskapet for å sikre mattrygghet og bevare teksturer av ingrediensene. Ikke la en rå lasagna i romtemperatur i mer enn to timer. Cook en tint eller frosset lasagne på 325 F før det er gjennomstekt og har en indre temperatur på minst 160 F, som er temperatur eggene må nå være trygt å spise. Du kan lage en frossen lasagne uten å tine det, men du må lage den en og en halv ganger så lenge du vil lage en rykende fersk lasagne.