Pat kyllingen med tørkepapir og krydre det med kosher salt og nykvernet sort pepper.

Varm den vegetabilske oljen i en jerngryte over middels varme.

Stek kyllingen til den er gyllen brun på begge sider, ca 5 minutter total koketid. Sett kyllingen til side i et grunt fat.
Ulme kylling

Tilsett gulrøtter, løk og hvitløk til det nederlandske ovnen. Surr grønnsakene til karamellisert og tilsett tomatpuré. Koker tomatpuré før det mørkner til en rust-aktig farge.

Deglaze pannen med rødvin. Hell i hønsebuljong og tilsett laurbærblad, sort pepper og persille stilker.

Retur kyllingen til den nederlandske ovnen sammen med noen juice samles i pannen. Bringe vin og lager til et oppkok.

Simmer kylling til høsten-off-the-bone anbudet, ca 45 minutter. Ta kyllingen og sett det til side.

Bland smør og mel i en sammenhengende ball mellom håndflatene. Legg blandingen til lapskaus.

Smak lapskaus og justere krydder etter behov med kosher salt. Småkoke småkoke til den reduserer med halvparten, ca 15 minutter. Fjern laurbærblad.

Retur kyllingen til den nederlandske ovnen og sette varmen til lav. La kyllingen varme i noen minutter.
Klar Rice og Serving

Ta to kopper saltet vann til å koke når du begynner å steke kylling. Tilsett risen og rør det i noen sekunder.

Skru varmen på komfyren til lav når vannet går tilbake til en byll. Dekk kasserolle.

Kok risen i 15 minutter. Risen skal være litt fast i midten, men carry matlaging vil fullføre den.

Legg olivenolje eller smør til å smake til ris. Rør risen jevnlig mens kylling stuinger.

Øse risen i en gryte eller andre store serveringsfat. Legg kyllingen oppå risen og hell den gjenværende lapskaus over det. Pynt med frisk hakket persille og server straks.
Bilder Cooking Merknader og tips

Hvis du ikke har en nederlandsk ovn, bruk en dyp tung bunn panne med en tettsittende lokk. Regelmessige gryter og panner ikke holde på fuktighet og varme så effektivt som nederlandsk ovner, så sjekk væskenivået mens kyllingen suser. Tilsett vann etter behov for å holde den dekket med omtrent halvparten.

Lagre komfyr plass og småkoke kyllingen i ovnen. Varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Surr grønnsakene, tilsett vin, lager og kylling deretter plassere den nederlandske ovnen i vanlig stekeovn. Cook lapskaus i 45 minutter og server over ris.

Legg sekundære ingredienser til lapskaus etter at du fjerner kyllingen. Sopp, perle løk og mais er noen grønnsaker som er ferdig med matlaging etter den tid sausen reduseres.