Hvordan Grill Angus Beef

Angus biff er fetere og mer marmorert enn andre typer kjøtt. Like viktig blir marmorering finere strukturert og bedre fordelt, noe som kan gjøre det mer anbudet. Bare om lag 8 prosent av storfekjøtt i USA er kvalifisert til å bli stemplet som "Certified Angus Beef." Følgende trinn viser hvordan du kan grille Angus biff.
Instruksjoner

1. Velg slankere kutt som har loin eller rund i navnet og trim før matlaging. Trimme fettet tett for å forhindre stikkflammer.
   

2. Bruk en marinade eller gni stedet for olje. Redusere eller eliminere olje i marinader helt ved å erstatte sitronsaft.
   

3. Spray grillen med olivenolje eller en non-stick vegetabilsk olje for å hindre stikker. Varm opp grillen til middels. Høy varme vil char utsiden før innsiden er kokt. Pat biffene tørke før du legger dem på grillen. Bruk tang i stedet for en gaffel for å unngå å miste saft.
   

4. Plasser biff på grillen i 2 til 3 minutter inntil grill merker er godt definert. Gi biff en kvart eller en halv omdreining og stek i ytterligere to til tre minutter.
   

5. Snu biffen over og sette inn et steketermometer inn i midten av biff. Fjern fra grillen når den når ønsket temperatur. Medium rare er 145 grader, er medium 160 grader og godt gjort er 170 grader. La kjøttet sitte avdekket i noen minutter for et saftigere biff.