Hva læres på en Cordon Bleu kokkeskole?

- Grunnleggende kulinariske teknikker: Dette inkluderer knivferdigheter, sautering, steking, baking og mer.

- Mattrygghet: Dette dekker alt fra riktig mathåndtering til å forhindre krysskontaminering.

- Globale retter: Studentene lærer å lage en rekke retter fra hele verden, inkludert fransk, italiensk, asiatisk og mer.

- Konverk og baking: Dette dekker alt fra grunnleggende baketeknikker til avansert konditorarbeid.

- Vin- og drikkestudier: Dette inkluderer å lære om forskjellige typer vin, øl og cocktailer, samt hvordan du kan kombinere dem med mat.

- Ernæring: Dette dekker det grunnleggende om ernæring, samt hvordan du lager sunne og balanserte måltider.

- Restaurantledelse: Dette dekker det grunnleggende om å drive en restaurant, inkludert menyplanlegging, lagerkontroll og kundeservice.

I tillegg til disse kjernefagene tilbyr Cordon Bleu kokkeskoler også en rekke valgfrie kurs, for eksempel:

- Avanserte matlagingsteknikker: Dette inkluderer mer komplekse teknikker, som sous-vide matlaging og molekylær gastronomi.

- Regionale retter: Dette dekker mat fra spesifikke regioner, for eksempel Provence eller Toscana.

- Spesialbaking: Dette dekker avanserte baketeknikker, som brødbaking eller kakepynting.

- Kulinarisk kunst: Dette dekker den kreative siden av matlaging, inkludert matpresentasjon og plating.

Cordon Bleu kokkeskoler tilbyr en rekke programmer, alt fra korttidskurs til heltidsgrader. Noen av de mest populære programmene inkluderer:

- Associate of Arts in Culinary Arts (A.A.S.): Dette toårige programmet gir studentene ferdighetene og kunnskapen de trenger for å starte en karriere i den kulinariske industrien.

- Bachelor of Arts in Culinary Arts (B.A.): Dette fireårige programmet gir studentene en mer omfattende utdanning innen kulinarisk kunst, inkludert avanserte matlagingsteknikker, restaurantledelse og matvitenskap.

- Master of Arts in Culinary Arts (M.A.): Dette toårige programmet er designet for studenter som ønsker å forfølge en karriere innen kulinarisk utdanning eller forskning.

Cordon Bleu kokkeskoler er lokalisert over hele verden, og de tilbyr en rekke programmer og kurs for å møte behovene til ulike studenter. Enten du nettopp har begynt i den kulinariske industrien eller du ønsker å ta ferdighetene dine til neste nivå, har Cordon Bleu et program som passer for deg.