Trygge minimum steketemperatur er avhengig av hvilken type svinekjøtt. Fersk, rå hel svinekjøtt produkter, inkludert steker, koteletter, ribbe og skinker må tilberedes til et minimum indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, som er middels sjeldne. Kokk til en indre temperatur på 160 F for medium, eller 170 F for godt gjort. Hakket svinekjøtt produkter, for eksempel pølser, krever koking til 155 C, mens precooked produkter, slik som herdede skinker, bare krever en indre temperatur på 140 F. muskel kjøtt, slik som hakker, kan likevel lett rosa innsiden selv når tilberedes til minimum trygg temperatur.
Forberedelse Safety

Temperatur sikkerhet er ikke begrenset til matlaging. Lagring av svinekjøtt skikkelig ytterligere hindrer matbåren sykdom. Hold svinekjøtt nedkjølt ved 40 F eller senke opp før det er tid til å forberede og lage den. Ved bruk av frossen svinekjøtt, tine den i kjøleskapet og ikke ved romtemperatur. En stor svinestek eller skinke kan kreve to dager å tine, mens mindre kutt vanligvis tine over natten i kjøleskapet. Hvis du marinere svinekjøtt, gjør det i kjøleskapet slik at den holder på trygg temperatur. Vask hender og redskaper grundig før du arbeider med svinekjøtt og holde svinekjøtt innpakket i kjøleskapet slik at den ikke blir forurenset av andre matvarer.
Bilder tilberedningsmetoder

Avhengig type svinekjøtt, kan du lage den på komfyrtopp, i mikrobølgeovn eller på grillen eller i ovnen. Sett inn et steketermometer inn i store kutt som stek eller skinker, når matlaging dem i ovnen, plassere termometeret i den tykkeste delen av kjøttet, så det er ikke rørende bein. Et termometer kan du også overvåke temperaturen når matlaging svinekjøtt på en grill eller på komfyren. Vanligvis boneless steker og skinker i ovnen krever 20 til 30 minutter per pund når du koker ved 350 F. beinet i kjøtt krever 35 til 40 minutter. Koteletter og tynnere kutt, inkludert pølse patties, mellom 3/4 og 1 1/2 inches tykke krever åtte til 12 minutter på grillen eller i en stekepanne, mens tynnere koteletter og medaljonger koker gjennom innen fire til åtte minutter.


Hvile Meat

Mange svinekjøtt kutt dra nytte av en hviletid etter matlaging og før du serverer dem. Resting tillater fuktighet å omfordele gjennom kjøtt som det er ferdig matlaging av varmen. Hakket svinekjøtt og kurert eller precooked skinker trenger ikke hvile. Muskel kjøtt, uherdet skinker og steker trenger tre til fire minutter av hvile før skjæring eller servering. Hvil kjøttet under en løs telt av aluminiumsfolie, som bidrar til å holde varmen.