Matlaging Boneless Rib-Eye Steak med gorgonzola ost

Snarere enn å gjøre en allerede luksuriøse kjøtt altfor rike, gir Gorgonzola en kontrast pungency å benfrie entrecôte biff. Den lett-smeltende blåmuggost variasjon er en tradisjonell ost pålegg for biff, enten som en saus, en buttery spredning eller for å lage en sprø skorpe. Velg italiensk Gorgonzola når det er mulig - dette importerte varianten er mildere og mindre smulete enn innenlandske versjoner, selv om det fortsatt gir masse bite. Hver Gorgonzola topping fortsetter etter at biffen er ferdig kokt. Boneless ribeyes ta spesielt godt til pan-rålekkert eller grilling, matlaging innen 10 til 12 minutter med enten matlaging metoden
. Du trenger
Olivenolje eller vegetabilsk olje
Slikkepott
Cooking termometer

Rimmed stekeplate
serveringsfat
Snappy Sauce

1. Cook de benfrie entrecôte biffer på en oljet grill eller i panne med en liten mengde av olje, i ca 5 minutter på hver side. Fjern biffene fra varme når den interne temperaturen når minst 110 grader Fahrenheit for sjeldne biff, eller 130 grader C i middels sjeldne biff. Sett biff på en stekeplate for å hvile.
   

2. Varm en spiseskje hver av smør og olivenolje i en stekepanne satt til middels høy.
   

3. Cook noen håndfuller hakket sopp til de er myke, og deretter legge like deler Gorgonzola og sherry til alle ingrediensene er innarbeidet og oppvarmet gjennom.
   

4. Visp i en skje rømme, og krydre sausen med salt og pepper.
   

5. Sett biffene på et serveringsfat. Skjeen i Gorgonzola saus over individuelle entrecôte biff, og serverer.
   Buttery Blå
   

   1. Mash sammen like deler romtemperatur smør og Gorgonzola ost med en gaffel. Legg i krydder, som salt, pepper, persille og sitrus skall. La dette Gorgonzola spredning kulden i minst 1 time.
      

   2. Kok benfrie entrecôte biffer på en oljet grill, eller i en panne med litt olje, for ca 5 minutter per side . Fjern biffene fra varme når den interne temperaturen når minst 110 grader Fahrenheit for sjeldne biff, eller 130 grader C i middels sjeldne biff. Sett biff på en stekeplate for å hvile.
      

   3. Sett hvilte steker på et serveringsfat. Kaprer en skje av Gorgonzola spredt på toppen av hver stekt biff, og serverer.
      Sprø skorpe
      

      1. Cook de benfrie entrecôte biffer på en oljet grill, eller i en panne med en liten mengde olje, i ca. 5 minutter på hver side. Fjern biffene fra varme når den interne temperaturen når minst 110 grader Fahrenheit for sjeldne biff, eller 130 grader C i middels sjeldne biff. Sett biff på en stekeplate for å hvile.
         

      2. Forvarm broiler.
         

      3. Bland sammen to deler Gorgonzola og en del brødsmuler, som samt en skje med hakkede friske urter.
         

      4. Del Gorgonzola blanding blant biffene. Smøre spredningen jevnt over toppen av biffene.
         

      5. Sett stekeplate under broiler i 2 minutter, eller til osten brunt.
         

      6. Fjern Gorgonzola-crusted biffer fra broiler. Når de har hvilt, sett dem på en tallerken og server.