En lang, langsom suge i et salt vannbad er magien bak Kjøttdeig sin velsmakende smaken. Hvis du kan saltlake en kylling eller kalkun, kan du gjøre corned beef. Starter med en blanding av en kopp salt for hver liter vann. Tilsett litt sukker eller brunt sukker, laurbærblad, timian, einebær eller eventuelle andre ønskede krydder. Natriumnitritt, eller nitrat, gir corned beef sin karakteristiske rosa fargetone. Bruk den hvis du kan finne det, men gjerne utelate det hvis du foretrekker det. Noen mennesker legger beising krydder, en blanding som inneholder sennepsfrø, ingefær, nellik, laurbærblad, rød pepper flak og korianderfrø. Du kan kjøpe dette i hermetikk delen av et supermarked eller lage din egen.
Into the Brine

Når du har samlet ingrediensene for saltlake, kombinere dem i en stor gryte og bringe saltlake til en byll. Dette er nødvendig for å oppløse saltet. La saltlake avkjøles til romtemperatur før du legger kjøttet. Kaste kjøttet - vanligvis en brisket eller annen tøffere kutt av kjøtt - i potten, dekke og kjøle det 40 grader Fahrenheit for opp til fem dager. På dette punktet, kan du forkaste saltvann og forberede seg til å steke kjøttet.
Fork Anbud

Kjøttdeig du kjøper fra deli telleren er allerede kokt og er klar til å spise. Hjemme, skjønt, må du koker Kjøttdeig før du trygt kan spise den. For å fullføre det siste trinnet i å gjøre Kjøttdeig, skyll kjøttet for å fjerne saltlake. Plasser den i en gryte med noen gulrøtter, hakket løk og selleri. Dekk kjøttet med vann og bringe vannet til å koke. Reduser varmen, dekk gryten og la det småkoke i tre til fire timer. Når du er ferdig, vil Kjøttdeig være gaffel anbudet og klar til å tjene.
Serve It Up

Det viktigste ligaen på St. Patricks Day feiringer, tjene Kjøttdeig med kokte poteter, kål og brus brød. Du kan kjøle Kjøttdeig i sin flytende i opptil tre dager, og oppvarmer det eller servere den kald. Skiver tynt, gjør det deilige smørbrød.