Soya mel eksisterer i full-fett, lav-fett og avfettet versjoner , avhengig av hvor mye olje som ble fjernet under behandlingen. Finn det sammen med vanlig mel i mange dagligvarebutikker eller spesialitet dagligvareforretninger. Det er ofte brukt til å tykne sauser og sauser eller til å belegge matvarer før steking i stedet for vanlig mel. For å bruke soyamel å forlenge hamburger kjøtt, velg strukturert soyamel, som er tilgjengelig som et produkt som kalles teksturert soyaprotein.
Texture Gjør Soy

soya mel er laget fra avfettet soyamel og inneholder mellom 50 og 70 prosent protein. Den har en lignende struktur til kjøttdeig og er mye brukt som en kjøtt extender eller kjøtt erstatning i vegetarisk kosthold, eller for å øke proteininnholdet i matvarer. Eksisterer soyaprotein i smaks- eller unflavored biter, flak eller granulert form. TSP selges primært på helsekostbutikker eller naturlig mat delen av supermarkeder.
Hvordan bruke

unflavored soyaprotein er lav i kalorier og inneholder ingen kolesterol eller mettet fett, så bruker den i hamburgere tilbyr et sunt alternativ for din familie. TSP skal være utvannet i kokende vann før bruk. Hvis du bruker den som en kjøtt erstatning eller extender i oppskrifter, et pund TSP tilsvarer ca 3 pounds av kjøttdeig. Bland like deler av unflavored TSP og vanlig kjøttdeig for hamburgere. Unflavored produktet vil anta smaker av kjøtt og krydder den er kombinert med.
Hvordan til Store

Lagre unflavored soyaprotein i et tørt, lufttett beholder, og det vil vare på ubestemt tid. Flavored TSP lagres på denne måten skal vare opptil et år. Etter rehydrating enten versjon, avkjøl og bruk innenfor et par dager, eller fryse i 3 til 6 måneder. Disse oppbevaringstider gjelder for TSP selv når blandet med kjøttdeig.