- | Food & Drink >> Mat og drikke >> hovedretter >> kjøtt Oppskrifter >>
Hva gjør Milk Gjør til en kjøttpudding Blanding
?
For en så enkel og upretensiøs tallerken, er kjøttboller en overraskende komplisert ting. Når gjort godt, oversetter det en liten mengde av billig kjøttdeig i en fuktig, anbud og rikt flavored hovedrett. I løpet av mindre dyktige hender, eller når den er laget av en mindreverdig oppskrift, det kan være grov, tørr og penitential. En av faktorene som gjør en forskjell er dyktige bruk av bindende ingredienser som melk, noe som forbedrer kjøttboller tekstur.
Bringing it All Together
Ground kjøtt har en naturlig grov tekstur når de re tilberedes. Hvis du kaster et pund eller to av kjøttdeig i en stekepanne eller ildfast form og legge det inn i ovnen uten videre forberedelser, vil det ferdige storfekjøtt helt mangler glatt og jevn tekstur av en god kjøttpudding. Det er fordi de tilsatte ingredienser - som regel en kombinasjon av egg, brødsmuler og melk - binde brødet er kjøtt, fett og væske sammen i en jevn emulsjon. Som en god pate, er hele større enn summen av delene.
Hvordan Milk Hjelper
Som et dyr produkt, er melk overraskende lik kjøtt i mange måter. Vanninnholdet er høyere, men det er rik på proteiner og inneholder en beskjeden mengde av fett. Vannet i melk tilfører fuktighet til kjøttblandingen, mens melke er proteiner - som flyter rundt og mellom bitene av kjøttdeig - satt og stivne i ovnen varme, og hjelper holde alt sammen. Melk er enda mer nyttig når det er kombinert med brødsmuler, som forsterker effekten.
Å gjøre en Panade
Holde melk fuktighet i kjøttpudding er et viktig mål, bidrar sterkt til kvaliteten av det ferdige brød. Ved å kombinere den melk med brødsmuler gjør en dramatisk forskjell, på grunn av den tørre stivelse i brødet. Disse stivelse suge opp mye av vannet fra melk, holder det i utgangspunktet gjennom enkle absorpsjon som en svamp makt. Når brødet blir bakt, disse stivelser i brødet utvide dramatisk og felle fuktigheten mer permanent, danner en gel. Denne gel, som proteiner i melk, hjelper binde kjøttet sammen til en glatt og jevn emulsjon.
A Bit of Nutrition
I tillegg til sin rolle i å gi kjøttboller en ønskelig tekstur, legger melk til sin næringsverdi. Protein er melken primære næringsstoffer, men det er ikke mangelvare i en hovedrett bestående hovedsakelig av kjøtt. Mye av melk verdi kommer gjennom sine mikronæringsstoffer, særlig kalsium. En kopp melk inneholder mer enn en fjerdedel av anbefalt daglig inntak av at mineral. Melk er også en betydelig kilde til flere B-vitaminer, og mange merker inkluderer tilsatt vitamin A og D. Den legger også fosfor, selen, kalium og en rekke andre mineraler.
Mat og drikke
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img3.jpg)
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img5.jpg)
- Hva er Popcorn Made Of
- Hvordan lage deilig Boiled Egg Curry (10 trinn)
- Hvordan Bake brød i ovnen (5 trinn)
- Liste over Rime Tørre røde viner
- Hva slags Peppers kan du bruke for Tamales
- Kan suppe som inneholder poteter fryses
- Kan du tjene Tuna Burgers Uten egg
- Hvordan lage en Virgin Mai Tai Cocktail (4 trinn)
kjøtt Oppskrifter
- Måter å bake Pork Spare Rib Tips
- Matlaging Instruksjoner for Valsede svinekjøtt mørbrad Roa…
- Krydder kyllinglår Quarters (15 trinn)
- Pot Roast Vs. Short Ribs
- Hvordan få et Beef Barbeque Ribs Fall Off the Bone
- Hvordan lage en Texas BBQ Med Billige Beef
- Swiss biff i en Kokke Bag
- Krydder for en Standing Rib Roast
- Kan du lage hvit saus med vann i stedet for melk
- Indrefilet Fillet Vs. Top mørbrad
kjøtt Oppskrifter
- Campbell Soup Recipes
- Kyllingoppskrifter
- Crock pot oppskrifter
- Duck Oppskrifter
- entree Oppskrifter
- fisk Oppskrifter
- grilling
- kjøtt Oppskrifter
- Kjøttpudding Oppskrifter
- pasta oppskrifter
- Svinekoteletter Oppskrifter
- Fjærkre Oppskrifter
- quiche Oppskrifter
- Rask og enkel måltider
- Sjømat Oppskrifter
- skalldyr Oppskrifter
- Slow Cooker Recipes
- Sushi
- Tyrkia Oppskrifter
- venison Oppskrifter
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)