Rør-steking er en fin måte å quick-kokk finsnittet biff, med eller uten tilsetning av grønnsaker eller asiatiske smaker. Skjær kjøttet i strimler, og deretter massere skiver med litt olivenolje eller sesamolje, pulverisert eller fersk ingefær, hvitløk pulver og salt. La stå i 15 minutter. Wok over høy varme i litt mer sesamolje. For et komplett måltid, fjerne wokkede biff, så fres vårløk og din favoritt grønnsaker som har blitt veldig tynne skiver, eller til og med en pakke med strimlet coleslaw mix. Tilbake kokt biff til wokede grønnsaker, og smak til med soyasaus etter smak. Serve over ris.
Wokede biff er en flott måte å innlemme mye grønnsaker til middag.
Griddled (a la Philly Cheeses)

Mye som stir-steking , matlaging biff i tradisjonen av Philly cheeses husene kan du starte med delvis frosset biff. Skjær kjøttet på tvers av korn i papirtynne skiver. Masser med litt hvitløk pulver, salt og pepper. Raskt koke kjøttet på en flat-top takke eller i et bredt skillet med litt grapeseed eller olivenolje, hakking og snu kjøttet med en bred spatel til brunet. Du kan også legge til skiver løk, paprika og sopp under matlaging for å øke næringsverdien og gjøre en mer komplett måltid. Serveres på en hoagie roll og topp med ost, hvis ønskelig, for å få full & quot; Philly & quot; effekt. Ellers biff og grønnsaker kan bli kastet med pasta, eller øses inn en bakt potet for et raskt måltid.
Delvis frysing biff gjør det lettere å skjære den i tynne skiver.
Grillet

Season steker med en liberal massasje av olivenolje og din favoritt biff gni, eller bare olivenolje, salt og pepper. Stek over høy varme i ett til to minutter, eller til biff utgivelser enkelt fra grillen. Snu og stek kjøttet i et minutt på den andre siden for medium sjeldne, eller fortsette matlaging for et minutt eller to for middels. Overføre den til en plate eller i folie for å hvile et par minutter. Drypp med akkumulert juice. Nyt som er eller kaste med litt spinat eller arugula, og kjole med olivenolje, sitronsaft og barbert parmesan for en hovedrett salat.
Banket og Braised

Pounding og stekepanne er måten italiensk-amerikanske kokker har behandlet dette kuttet av okse i flere tiår når du gjør den utstoppede biff rett braciole. Enten gjør utstoppede biff ruller eller enkle marinert biff, tenderizes pounding kjøtt, og stekepanne i flere timer i en saus som tomat eller rødvin vil ytterligere bryte ned fiber, slik at du med smelte i din munn-mørt kjøtt.