Er en Delmonico-biff det samme som rib eye?

Delmonico-biff og rib eye-steak er både deilige og populære biffer. De er imidlertid ikke det samme.

Delmonico biff

Delmonico-biffen er et snitt fra den korte lenden, som er området mellom ribbeina og hoften. Den ligner på en stripsbiff, men den er vanligvis tykkere. Delmonico-steker er kjent for sin ømhet, smak og saftige tekstur.

Rib eye biff

Rib eye-biffen er kuttet fra ribbedelen, og den inkluderer ribbebeinet. Rib eye-steker er kjent for sin rike, kjøttfulle smak og marmorering, noe som gjør dem veldig møre og saftige.

Så mens Delmonico-steker og rib eye-steker begge er utmerkede valg for en deilig biffmiddag, er de ikke det samme kjøttstykket.