Hvor lenge steker du en 6 lb roastbiff og ved hvilken temperatur?

Den generelle tommelfingerregelen for matlaging av roastbiff er å tillate 20-25 minutter per pund for sjeldne, 25-30 minutter per pund for medium-sjeldne og 30-35 minutter per pund for medium. Dette betyr at en 6 lb roastbiff bør ta ca

- Sjelden :2 timer

- Middels-sjelden :2 timer, 30 min

- Middels :3 timer

Koketemperatur

Den ideelle steketemperaturen for roastbiff avhenger av ønsket tilberedningsgrad. Her er de anbefalte temperaturene:

- Sjelden :125 °F (52 °C)

- Middels-sjelden :135 °F (57 °C)

- Middels :145 °F (63 °C)

Instruksjoner :

1. Forvarm ovnen til ønsket temperatur (se ovenfor).

2. Tørk roastbiffen med tørkepapir.

3. Krydre roastbeefen med salt, pepper og eventuelt annet ønsket krydder.

4. Legg roastbiffen i en langpanne og stek i anbefalt tid, til ønsket ferdighet er nådd. (MERK: Bruk et kjøtttermometer for å sikre nøyaktig gjennomstekt.)

5. La det ferdigstekte kjøttet hvile i minst 10 minutter før det skjæres i skiver og serveres. Dette vil tillate saften å fordele seg gjennom hele kjøttet, og sikre en fuktig og smakfull rett.