definisjonen av biff med bøffhenger?

Biffhengerbiff (også kalt slakterbiff eller skjørtbiff) er et stykke biff som kommer fra mellomgulvet til dyret. Det er et sterkt marmorert snitt med en sterk biffsmak. Den brukes ofte i fajitas, røre og andre hurtigretter. Hangerstek er kjent for sin mørhet og er vanligvis grillet eller pannestekt.