Hvordan lage en Texas BBQ Med Billige Beef

Texas grill handler ikke om spesifikke smaker - det handler om teknikk og presentasjon. Dette betyr at du kan ta noen form for kjøtt og slå den inn i en Texas grill fryd. Faktisk, på grunn av stilen krav til røyking og langsom matlaging, jo høyere fettinnhold funnet i billigere kutt av oksekjøtt kan faktisk være å foretrekke, da det vil låne seg til et mer fuktig ferdig produkt
. Du trenger
En pund eller mer av billig biff med høyt fettinnhold
Enkelt tørt krydder
røker med indirekte varme
Butcher papir
Instruksjoner

1. Krydre kjøttet, bruker minimalt med smakene i en grill tørr gni. Texas stil grilling handler om å la kjøttet glans; ikke overdriv med ekstra smaker.
   

2. Smoke kjøttet over svak, indirekte varme. Røyking tiden som kreves vil være 4 til 8 timer avhengig av størrelsen på biff. For en brisket - kongen av Texas grillmat - sjekk temperaturen på 5 timer. For større steke store kutt, begynne å teste din temp på 6 timer.
   

3. Fjern fra varmen når kjøttet interne temperaturen når 160 grader Fahrenheit.
   

4. La kjøttet hvile i minst 5 minutter før servering, slik at eventuelle saft igjen i kjøttet for å bli absorbert inn i proteinmolekyler.
   

5. Serveres med minimal akkompagnement. For å gjøre din Texas grill mest autentiske, skive eller makulere den og serverer den bare innpakket i slakter papir med skiver pickle.