Er shell steak og NY strip samme snitt?

Shell steak og New York strip er forskjellige stykker av biff, men de deler mange likheter.

Likheter

– Begge snittene er populære grillsteker.

– De er begge kuttet fra den korte lenden på oksekjøttet.

– De anses begge for å være møre og smakfulle stykker.

– De har begge et lignende marmoreringsmønster, som gjør dem saftige og smakfulle.

Forskjeller

– Skallbiffen skjæres fra toppen av den korte lenden, mens New York-stripen skjæres fra bunnen.

– Skallbiffen er mer trekantet i formen, mens New York-stripen er mer rektangulær.

– Skallbiffen har et tynt lag med fett på den ene siden, mens New York-stripen har et tykkere lag med fett på den ene kanten.

– Skallbiffen er generelt mindre mør enn New York-stripen.

Til syvende og sist er den beste måten å bestemme hvilken biff du skal lage mat å vurdere dine personlige preferanser. Hvis du er ute etter en mør og smakfull biff, er New York-stripen et godt valg. Hvis du er ute etter en biff med litt mer karakter og et litt lavere prispunkt, er skjellsteiken et godt alternativ.