Fyll stor gryte med 1 liter vann. Tilsett salt i vannet, og deretter sette potten på en stor brenner. Slå brenneren på høy, og la vannet kommer til å koke.

Legg olivenolje til den store skillet, og sette skillet på en annen stor brenner. Gjør dette mens vannet for pasta kommer til å koke. Slå brenneren under dyktighet til medium og tilsett hvitløk, mens skillet varmer opp.

Når hvitløken har slått gjennomskinnelig før det begynner å brun, tilsett sopp. Stek til de blir mørkere og krympe - de vil se litt innskrumpet, men dette er normalt

Rør inn melk og fløte med soppen når de er kokt.. Bringe blandingen til et oppkok, og deretter redusere temperaturen. Småkoke under omrøring, til blandingen strøk baksiden av en skje. Når en finger kjøres over skje, bør det være en klar linje der finger var, og væsken bør ikke rush i å fylle plassen.

Når vannet koker, tilsett pasta. Bringe vannet tilbake til en byll. Kok pastaen i åtte til 12 minutter under omrøring, til den er al dente. Al dente er en italiensk uttrykk som betyr "til tannen." Når den brukes i referanse til pasta, betyr det at pasta fortsatt har litt motstand, men har ikke en hard sentrum.

Tøm pasta ved å helle hele potten direkte inn dørslag. Når all pasta er i dørslag, plukke opp dørslag og lett kaste pasta inne for å riste løs overflødig vann. Hell pastaen tilbake i den store potten.

plukke forsiktig opp skillet eller stekepanne og overføre pasta blandingen inn i den store potten. Kaste med en pasta gaffel til pastaen er belagt, og deretter tjene. Alternativt kan tjene pasta med sopp og saus øste over pastaen, som krever ingen løfting av tunge panner saus.