Fyll en stor gryte med ca 4 liter, eller 16 kopper, vann. Kok opp vannet til å koke over sterk varme og tilsett salt.

Senk pasta i vannet. La pastaen begynner å mykne i 10 sekunder, deretter bruke en tresleiv til å forsiktig presse ned på pasta før det er helt nedsenket i vann. Rør pastaen etter ett minutt av matlaging.

Kok pasta til al dente, i henhold til instruksjonene i pakken. Vanligvis spaghetti tar ca 10 minutter, men tynnere pasta, desto raskere vil lage mat.

Test pasta for doneness før du fjerner den fra vannet. Bruk en hullsleiv til å trekke ut noen tråder. La dem avkjøles i noen sekunder, deretter smake.
Montering av Dish

Mens pastaen koker, varme 1/4 kopp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Skrell og hakke hvitløk. Hvis du bruker rosmarin, holder toppen av kvister med én hånd. Knip fingrene på den andre hånden rundt stilkene og kjøre dem nedover for å fjerne nålene. Finhakk nålene.

Tilsett hvitløk og rosmarin til oljen. La dem steke i 60 sekunder, eller til de er velduftende, men hvitløk er fortsatt blek i fargen. Hvis pasta er ennå ikke klar, ta kjelen av varmen.

Bruk tang til å øse pasta ut av potten og inn i skillet. Pastaen vil være litt fuktig, noe som vil bidra til å danne en saus.

Rør pastaen inn i olivenolje. Legg de resterende 1/4 kopp olje, og krydre retten med en klype hver av salt og pepper over retten. Ta en smak: du må kanskje legge til mer av en eller begge

Overfør pasta til en stor bolle.. Strø ost på toppen og server varm.
Bilder tips og forslag

Siden dette er en enkel rett, gir det seg å tweaks og vendinger. Bruk en bowlful som seng for grillet kylling eller reker eller kaste den med stekte grønnsaker. Rør cherrytomater eller ricotta ost i pasta. Lyse smaker av fatet ved å legge knust rød pepper for den varme oljen, eller avslutte pasta med en klemme av frisk sitron juice eller en håndfull hakket basilikum eller persille.

Denne pastarett kan være nedkjølt i opptil til tre dager. Det varmer opp godt, men kan bli ganske tørr. Tilsett noen spiseskjeer vann til pasta før oppvarming i mikrobølgeovn eller på komfyren. Drypp litt olje over varm tallerken.