Hva er en oppskrift på zucchininudler?

* 2 mellomstore zucchinier, spiralisert til nudler

* 2 ss olivenolje

* 1/4 kopp hakket løk

* 1/4 kopp hakket rød paprika

* 1/4 kopp hakket gulrot

* 2 fedd hvitløk, finhakket

* 1/4 ts salt

* 1/4 ts sort pepper

* 1/4 kopp revet parmesanost

* 1/4 kopp hakket fersk basilikum

Instruksjoner:

1. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme.

2. Tilsett løk, paprika og gulrot og stek i 3-4 minutter, til grønnsakene er myke.

3. Tilsett hvitløk, salt og sort pepper og stek i 1 minutt til.

4. Tilsett zucchininudlene i gryten og vend til belegg.

5. Kok i 2-3 minutter, til nudlene er gjennomvarme.

6. Rør inn parmesanost og basilikum.

7. Server umiddelbart.