Kan du legge et fuktig håndkle over fersk pasta?

Nei, du bør ikke legge en fuktig klut eller et håndkle over fersk pasta.

Fuktig klut eller håndkle kan introdusere fuktighet og bakterier til den ferske pastaen, og hindre tørkeprosessen. Fersk pasta bør få tørke av seg selv, utildekket, på et kjølig og godt ventilert område. Riktig tørking av pastaen er viktig for dens tekstur og smaksutvikling. Du kan henge den på tørkestativ, eller rett og slett spre den ut på en lett melet overflate for å tørke.