Avhengig av antall gjester, avgjøre om pasta vil være en hovedrett eller en siderett. Hovedrett porsjoner tillate for fire personer per pund av tørket pasta., Mens for siden retter planlegger å gjøre 1 pund av tørket pasta for hver seks personer (se referanse 1).
Parboil Pasta

Ta med seks liter vann per pund av pasta til en full, rullende koke. Tilsett pasta og koker det før det synker under overflaten og begynner å visne. Så snart pasta returnerer til en byll, begynner timing. Etter 2 minutter tømme pasta og hell den i en stor bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Når pastaen er grundig kjølt, tøm den igjen og strøk den i olivenolje før lagring. Den parboiled pasta vil forbli frisk i opptil seks timer i kjøleskapet, dekket (se Referanse 2).
Servert pasta og saus

Varm pasta ved å legge den til en gryte med kokende vann. Når vannet kommer tilbake til en full koke, koke pasta i ett til to minutter, eller til pasta er litt fast, men spiselig - dette er kjent som al dente. Varm 1/2 kopp pasta saus per person. Tjene pasta og saus separat i en buffé, eller lage individuelle plater (se Reference 3).