Se etter svinekoteletter med en dyp rød-rosa farge for å indikere en frisk, blodfylte snitt. Velg koteletter med rikelig fett, spesielt hvis det er lett marmorert blant kjøttet. Fett gir smak og fuktighet til svinekjøtt som det kokker. Unngå kutt som sitter i en stor pool av væske, så det betyr at juice har kjørt ut fra kjøttet. Vurder å kjøpe koteletter med bein, som bein kan bidra til å låse i fuktighet ved å bremse kokeprosessen.
Mørt

Den raskeste måten å mørning svinekjøtt er å bryte ned muskelfibrene slik at kjøttet er mindre seig. Den raskeste måten å bryte ned kjøttet er å flate den med en kjøttmørnings klubbe eller bunnen av en stekepanne. Du kan også bruke en kjøttmørnings nysnø i koteletter, selv om dette vanligvis krever litt hvile tid. Marinere svinekjøtt hvis du ønsker å legge fuktighet til den generelle kjøtt. Du kan marinere den i en enkel saltlake løsning for å hjelpe mørt og fukte kjøtt eller marinere den i en saus å legge fuktighet og smak.
Forbered

Måten du forberede panerte svinekoteletter kan endre mer enn bare smaken, kan det endre ømhet. For best resultat, kaste deg hogge i mel, skyll den i egg og rull den rundt i brødrasp. Melet gir et lim for å hjelpe holde fast egget til kjøtt. Brødrasp gi smak og tekstur til svinekjøtt. Sammen har de tre ingrediensene gir en velsmakende barriere som bidrar til å holde koteletter saftig og mørt.
Cook

Det er flere forskjellige måter å lage panerte svinekoteletter, men De vanligste er stekt eller bakt. Pan-steking krever fyringsolje i en stekepanne og steke kotelettene på hver side. Baking krever oppvarming av ovnen og baking kotelettene i en panne til ønsket sluttresultatet. Uansett hvordan du koker dem, må panerte svinekoteletter registrere en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit på et steketermometer for å være trygg å spise. Når dette er gjort, fjerner du kotelettene fra ovnen umiddelbart for å hindre overkoking, noe som fører til tøffe kjøtt.
Rest

La kjøttet hvile bort fra varmekilden, for eksempel på et serveringsfat, i minst tre minutter etter matlaging. Dette hviletid lar kjøttet til slutt matlaging og starte kjøleprosessen. Som juice kjøle, tykkere de opp slik at de holder seg inne i hogge når det er kuttet.