Back in the bayou, kylling er tilberedt med en rekke annet kjøtt og nesten alltid stuet med krydder og Cajun hellige treenighet av selleri, løk og paprika. Bruk Cajun krydder og urter, for eksempel laurbærblad, cayenne pepper eller varm saus, timian og oregano. Hvis du har litt bacon i kjøleskapet, stek opp et par skiver, smuldre det og legge det til lapskaus. Kaste i at left andouille pølse eller de få frosne reker i fryseren. Eller gjør som Cajuns ville gjøre, og legge alle tre.
Jamaican Jerk

Bruk smaker av varm og krydret jerk kylling til smaken din kylling lapskaus. Kombiner tørket krydder, som habanero eller cayenne pepper, løk eller hvitløk pulver, timian, sort pepper, nellik, muskat og allehånde. Hvis du ikke kan ta varmen av habanero paprika, tone det ned ved å bruke mildere jalapeno pepper. Pat krydder på kyllingen deler før Browning dem i olje. Hvis lapskaus er nesten klar til å tjene, legge en god klype til væsken. La den småkoke koke i noen minutter, deretter smake for å se om du trenger mer smak.
Fransk Flair

estragon, sitron, hvitløk, kjørvel og persille er klassisk franske urter som forbedrer noen kylling tallerken. Rosmarin gifter seg også ganske bra med kylling. Anslå om en spiseskje av urter og krydder per liter kyllinggryte. Stek i noen minutter til å hente ut det smaker, så smaker. Legg mer til du kommer til dyp av smaken du leter etter. Serve lapskaus med sitronbåter og et dryss av hakket frisk persille.
Italiensk Imagination

Tomater legge en frisk, syrlig sødme til kylling lapskaus. Substitute tomatsaus eller juice, eller hakkede tomater for hele eller deler av kylling buljong i oppskriften. Kast i en håndfull hakket basilikum, en god klype fennikelfrø og masse hakket hvitløk. Dryss en håndfull parmesan og yr olivenolje over en porsjon lapskaus før det er slukt av en sulten kafeen.