Hvordan steke en tykk stykke fisk (4 trinn)

Stekt fiskefileter og biff er enkle å tilberede, med liten mulighet for enda en unpracticed hjem kokk å rote dem opp. De er allsidig nok for alle slags smakstilsetninger, og ovn matlaging krever ikke noen reell kulinariske ferdigheter. Bare ikke kok fisken. Perfekt matlaging er litt mer komplisert med en spesielt tykk kutt, som utsiden er i fare for å bli for godt gjort før senteret er trygt gjennomstekt. Noen mindre tilpasninger til standard fisk steketeknikker tar seg av denne bekymringen
. Du trenger
Paprika eller spisskummen
Salt og pepper
Brun sukker
Andre gni ingredienser

langpanne
Cooking olje eller nonstick spray
Instant-read termometer
Instruksjoner

1. Coat fisken med en tørr gni å hjelpe sel i fuktighet og smak. Bruk en butikk-kjøpte produktet eller lage din egen. For å gjøre en gni, kombinere paprika eller spisskummen med salt, pepper, litt brunt sukker og andre ønskede ingrediensene.
   

2. Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit i ca 20 minutter. Starter på høy varme til hovedsak svi utsiden, raskt skape en ønskelig skorpe. Smør rack av en langpanne med matolje eller nonstick spray. Bruk en stekepanne i stedet for et stekebrett for å tillate mer varm luft sirkulasjon rundt tykk fisk, som du ville gjort med en stek stil kutt kjøtt.
   

3. Center fisk filet eller biff på stativet i langpanne og legg den i midten av ovnen, skinnsiden ned hvis det er aktuelt. Steke den i fem minutter, og deretter redusere ovnen på 350 F til slutt med mer skånsom koking, bevare indre fuktighet uten glohet utsiden.
   

4. Roast fisken i ca 20 minutter, avhengig av tykkelsen. Cook fisk til en indre temperatur på 145 grader C, målt med en instant-read termometer. Når det er trygt kokt, bør kjøttet være ugjennomsiktig gjennom til midten av den tykkeste delen av filet eller biff. Fjerne det fra ovnen raskt for å unngå overkoking det.