Grillet tunfisk og visnet Arugula (6 trinn)

Pan-grillet tunfisk biff er en rask, næringsrik og deilig måltid du kan piske opp i løpet av minutter. For å hjelpe avrunder fatet og legge litt farge til din plater, satt tunfisk på en seng av visnet arugula. Dette underutnyttet grønt legger en betydelig vepsebol bite som komplementerer smaken av tunfisk, og visner den legger mindre enn et minutt å din steketiden. Varm greenene rett i din tunfisk pan, som allerede er varmt og lar arugula plukke opp noen ekstra smaken fra pan juice
. Du trenger
Bowl
Tørkepapir
Salt og pepper
Andre smaksstoffer
Heavy bunn skillet
matolje
spatel
Plates
Instruksjoner

1. Vask arugula ved forsiktig swishing den rundt i en bolle med kaldt vann, tørk den grundig med tørkepapir. Plan å wilt en god håndfull av greener per tunfisk.
   

2. Blot tunfisk biffer tørre med tørkepapir. Pat begge sider med et liberalt mengde av salt og pepper, samt eventuelle andre ønskede aromater, urter og krydder. For eksempel gjelder sitrusfrukter kall, hakket hvitløk eller ingefær, timian, oregano, basilikum, koriander eller en lett påføring av Cajun eller blackening krydder.
   

3. Varm en tung bunn stekepanne over moderat høy varme til dråper vann fordampe umiddelbart. Hell i akkurat nok matolje til å dekke bunnen av kjelen og la det varme til det glitrar.
   

4. Plasser tunfisk steker i pannen og svi den første siden uten å forstyrre dem. Koker dem i to til fire minutter for sjelden til middels. Snu dem over forsiktig med en slikkepott og svi den andre siden for samme tidsperiode. Hvis du foretrekker tunfisk tilberedt mer grundig - selv om tunfisk tørker ut og blir seig raskt når den passerer medium -. Svi hver side i fem til seks minutter for middels godt til godt gjort
   

5. Ta kutt av tunfisk ut av pannen raskt og legg dem på en plate. Snu brenner ned til middels lav og kaste i arugula. Flytte den rundt i pannen i ca 45 sekunder, like før det begynner å vise tegn til Wilting; det wilts litt mer når den varme tunfisk er plassert på toppen av det.
   

6. Scoop arugula i kompakte hauger på tallerkener. Plasser en tunfisk direkte på toppen av sengen av greener. Toppe tunfisk med friske urter, tomat salat, litt salsa eller guacamole.