Hvordan Grind Venison (9 trinn)

Hvert år jegere flokk til skogen i håp om å høste en hjort og ha kjøttet kalles vilt å spise året rundt. Når steker er kuttet, mange jegere male den gjenværende kjøtt i burger som skal brukes for hamburger og pølse. Fordi vilt er et svært magert kjøtt, vil de fleste legge enten biff eller svinekjøtt fett til sliping prosessen for å gjøre den vilt lettere å lage mat og smaker bedre. Sliping vilt er ikke vanskelig og kan gjøres hjemme lett med en kjøttkvern
. Du trenger
skarp kniv
svinekjøtt eller biff fett
Zipper typen fryseposer
kjøttkvern
stor bolle
Instruksjoner

1. Skjær både vilt kjøtt og svinekjøtt eller biff fett i ett-tommers kuber med en skarp kniv. For hvert pund av vilt, du bruker opp til en kvart pund av fett. Dette vil hjelpe når matlaging burgere eller pølse ved å gi nok fett for å holde dem fra fester seg til pannen og vil også legge til smaken.
   

2. Plasser kuber i fryseren poser og forsegling stengt. Manøvrere kubene i et enkelt lag inne i poser og fryse i to til fire timer før nesten frosset fast.
   

3. Sett opp kjøttkvern med halv-tommers blad å starte. Plasser en stor bolle under jeksel røret for å fange kjøttet som det faller fra jeksel plater.
   

4. Begynn å mate frosne kjøttbiter inn i jeksel hopper. Slå på vinkelsliperen hvis du bruker en elektrisk modell, eller snu sliping plater for hånd hvis du bruker en manuell modell.
   

5. Veksle mellom sliping vilt og fett til alt kjøttet er blitt slipt bruker halv-tommers blad.
   

6. Fest åttende-tommers blad til vinkelsliper og re-male kjøttet en gang.
   

7. Legg til noen ønskede krydder til kjøttdeig i bollen. Hvis du bare kverne kjøtt for hamburger, kan du hoppe over dette trinnet.
   

8. Bland kjøttet med hendene for å sikre at fettet er fordelt over kjøttet.
   

9. Re-male kjøttet en tredje gang, hvis ønskelig, for å bidra til å fordele fettet og eventuelle krydder tilsatt.