Hvordan å røyke en Venison Indrefilet

Venison er en veldig smakfull kjøtt, til tross for en hjort vegetarisk kosthold. Denne dietten gjør venison et populært sunt kjøtt fordi det er så mager. Venison er også lett å sesong, sammenkobling godt med urter, krydder og marinader som også går godt med biff og svinekjøtt.
røyke vilt syrer smaker inn i kjøttet, og kan gjøre det saftig og mørt. Men på grunn av vilt mangel på fett, spesielle forholdsregler må tas for å sikre at den ikke tørker ut.
Hva du trenger
Venison indrefilet
Foil
Knife
røyker
Stor håndkle
Liten, rustfritt stål bolle
Spon
Water
Favoritt kjøtt gni
Instruksjoner

1. Start røyker, ulmende flis opp til ca 180 grader Fahrenheit. Spre folie over røyking rack og rote hull i den slik at røyken kan nå kjøttet.
   .
   

2. Gni din favoritt tørr gni over indrefilet og sette den på toppen av folien. Samle folien løst rundt kjøttet for å hjelpe felle smaker og fuktighet.
   

3. Fyll en liten, rustfritt stål bolle med vann og sett den i nærheten av indrefilet. Vannet vil fordampe og skape fukt i røyker som vil bidra til å holde indrefilet saftig.
   

4. Lukk røyker og la indrefilet å lage mat for ca en og en halv time. Åpne røyker og skjære inn i kjøttet litt. Hvis juice kjøre klar, ta kjøttet ut av røyker og pakk den inn i et stort håndkle. Hvis ikke, lar du kjøttet i røyker for en time.
   

5. Tillat indrefilet å hvile i ca en time. Holde den varm i håndkle, plassere flere håndklær over det hvis det er nødvendig. La kjøttet hvile vil tillate sine juice å sive inn i kjøttet.