Hvordan røyker du Alaska svart torsk?

Alaska svart torsk er en deilig og allsidig fisk som kan tilberedes på en rekke måter. Røyking er en fin måte å tilføre smak til svart torsk og konservere den for senere bruk.

Ingredienser:

* 2 pund Alaska svart torskefileter

* 1/2 kopp brunt sukker

* 1/4 kopp kosher salt

* 1/4 ts sort pepper

* 1/4 ts hvitløkspulver

* 1/4 ts løkpulver

* 1/4 ts røkt paprika

* 1/4 ts kajennepepper

* 1/4 kopp eplecidereddik

* 1/4 kopp vann

Instruksjoner:

1. Kombiner brunt sukker, salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika og cayennepepper i en stor bolle.

2. Legg de svarte torskefiletene i bollen og vend til belegg.

3. Dekk til bollen og sett i kjøleskap i minst 30 minutter, eller opptil over natten.

4. Forvarm en røyker til 225 grader Fahrenheit.

5. Tilsett de svarte torskefiletene i røykeren og røyk i 2 timer, eller til den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.

6. Ta de sorte torskefiletene ut av røykemaskinen og la avkjøle litt.

7. Server de sorte torskefiletene umiddelbart eller oppbevar dem i kjøleskapet til senere.

Tips:

* For en mer intens røyksmak, bruk et sterkere tre, for eksempel hickory eller mesquite.

* Har du ikke røyker kan du også røyke de sorte torskefiletene i ovnen. Forvarm ovnen til 225 grader Fahrenheit og legg de svarte torskefiletene i en bakepapirkledd ildfast form. Dekk fatet med aluminiumsfolie og stek i 2 timer, eller til den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.

* Røkt Alaska svart torsk er en fin måte å legge til variasjon til ditt neste måltid. Den kan serveres som hovedrett, eller som forrett eller snacks.