Hvis du kokte en mørbradstek i vinvann og saus saktekoker gikk strømmen ut hvilken sving gjorde at kjøttet fortsatt var godt?

Hvis strømmen går under tilberedning, kan restvarmen i saktekokeren være nok til å holde kjøttet trygt. Det avhenger imidlertid av lengden på strømbruddet og temperaturen kjøttet ble tilberedt ved. I følge USDA kan mat trygt lagres i en saktekoker i opptil to timer uten strøm hvis saktekokeren er full av væske og kjøttet er minst 145 °F. Hvis kjøttet ble avkjølt raskt til 70F eller lavere for å forhindre bakterievekst, kan det kjøles eller fryses for senere bruk.

Hvis strømbruddet var lengre enn to timer, eller hvis kjøttet ikke hadde en sikker temperatur da strømmen gikk, kan det være utrygt å spise. Når du er i tvil, er det best å være forsiktig og kaste kjøttet.