Hvordan lage gresskar Wine

Pumpkin vin er ofte beruset under spesielle anledninger som jul og Thanksgiving. Den inneholder svært lite sukker, så du må legge til nesten alt av sukker gjær behov. Start denne oppskriften i morgen, som den første blandingen vil kreve hele dagen til å forberede
. Du trenger
£ 5. Gresskar kjøtt
6-1 /2 pts. vann
2 lbs. fint granulert sukker
2 Ballonger med luftsluser
en Campden tablet
1 ts. pectic enzym

1/2 oz. sitronsyre
1 ts. gjær næringsstoff
en pakke Vin gjær
Nylon anstreng bag
sifongslangen
en stabiliserende tablett
Instruksjoner

1. Riv gresskar kjøtt inn tynne biter og sett det til side. Kok vann og rør inn sukkeret til det er helt oppløst. Du må bruke minst 2 lbs., Men det kan være lurt å bruke opp til 3 lbs., Avhengig av ønsket sødme.
   

2. Plasser revet gresskar kjøtt til en carboy og legge kokende sukkervann. Tillat denne blanding, kalt "må", avkjøles og legge til et knust Campden tablett for å hemme veksten av levende gjær. Dekk carboy og la must å sitte i åtte til ti timer.
   

3. Legg til pectic enzymet og la must å sitte i ca 12 timer. Tilsett sitronsyre, gjær næringsstoff og gjær. Rør must to ganger hver dag for de neste tre dagene. Hell must gjennom en anstreng bag inn i en annen carboy og la belastende bag å dryppe renne inn i denne carboy. Fest luftslusen til carboy.
   

4. La must å sitte i fem dager, og toppe det opp til en gal. hvis det er nødvendig. Etter to uker, siphon væske inn i en annen carboy samtidig la sedimentet bak. Denne prosessen kalles "reoler" vinen. Rack vin igjen i ytterligere 30 dager, og topp opp til en gal. Rack og topp opp igjen i ytterligere tre måneder.
   

5. Legg til en stabiliserende tablett og la vinen å fjerne ca tre uker før reoler den inn flasker. Pumpkin vin bør alder i minst ett år, og fortsetter å øke med alderen.