Hvordan overvåke Brix av fermen Wine Må

Brix er en måling av mengden av sukker i en væske. Sukker konverterer til alkohol under gjæring. Som Brix tall redusere, mengden av alkohol i væsken øker. Mål Brix med en enhet som kalles en hydrometer
. Du trenger
Hydrometer Og Testing Jar
fermen Vin
Granulert Sugars
termometre
Record Logger og blyant

Måling Brix

1. Vær sikker på at hydrometer er ren og fri for oljer fra fingrene.
   

2. Fyll 3/4 av en uteksaminert sylinder eller testing krukke med juice. Unngå inkludert frø, stengler, skinn og biter av frukt i utvalget.
   

3. Kontroller temperaturen på juice med et termometer og merk den.
   

4. Med pære ende først, plasserer hydrometeret inn saften og gi den en skånsom sentrifugering med fingrene.
   

5. Etter ca 5 til 10 sekunder, i øyehøyde, inspisere plasseringen av den nedre delen av menisken mot hydrometer. (Menisken er helt på toppen av en kolonne med væske, sett i en klar beholder, nesten ser ut som et tynt lokk.)
   

6. Record nummeret på hydrometer som sammenfaller med laveste del av menisken.
   Justere sukker nivået i flytende
   

   1. For å øke Brix ved 2 grader, tilsett 3 1/2 unser standard granulert sukker ( sukrose) til 1 liter juice.
      

   2. Tilsett vann til sukker for å lage sukker sirup.
      

   3. Legg sukkersirup til must (juice med frø og skinn) i små mengder. Rør godt.
      

   4. Sjekk Brix og tilsett mer sukker for å heve nivået.
      

   5. For å redusere Brix, tilsett vann, i små mengder , for å fortynne must, eller legge lavt sukker druer. Hvis du legger til vann, sjekk syrenivået og gjøre de nødvendige justeringene.