Hvordan lage hyllebær vin

hyllebær planter er busker eller små trær i Sambucus slekten. Opp til 30 arter finnes, men vinen er vanligvis laget av Blackberry Elder (Sambucus melanocarpa) eller Red-berried Elder (Rødhyll.) Hyllebær vin er en av de få fruktvin som faktisk ligner vin laget av druer. Følgende trinn viser hvordan du gjør hyllebær vin.
Hva du trenger
£ 3 modne hyllebær
£ 2 fint sukker
3 1/2 qts vann
2 ts syreblanding

1 ts gjær næringsstoff
1/2 ts pectic enzym
en knust Campden tablett
Montrachet vin gjær
Instruksjoner

1. Vask hyllebær og fjern stilkene mens avvise de uegnede seg. Kok vannet og rør inn sukker til den er oppløst. Sett bærene i en nylon belastende pose, knyt den og legger den i første container.
   

2. Mos hyllebær mens iført steriliserte gummihansker. Hell den kokende sukkervann over dem og dekke. Når denne blandingen er avkjølt til en lunken temperatur, tilsett syre blanding, knust Campden tablet og gjær næringsstoff.
   

3. Dekk primære container og vente i 12 timer. Rør inn pectic enzymet, dekke primærbeholderen igjen og vente i 12 timer før du legger gjæren.
   

4. Rør daglig i 14 dager, og klem forsiktig posen mens bruk sterile hansker, re -covering beholderen hver gang. Drypp tømme hyllebær uten å klemme og legge denne juicen til den primære container. Rack vinen inn i en annen beholder og passer en luftsluse.
   

5. Lagres på et mørkt sted og gjære i to måneder. Rack vinen igjen, fylle opp og sett på luftslusen. Gjenta dette trinnet to ganger.
   

6. Stabil vin og vente i 10 dager. Rack vinen igjen, blid å smake og hell i flasker. Oppbevar beholderne på et mørkt sted for ett år.