Hvilken biologisk organisme ble brukt til å lage vin?

Den biologiske organismen som brukes til å lage vin er gjær. Gjær er en type sopp som er ansvarlig for gjæringsprosessen, som omdanner sukkeret i druer til alkohol. Ulike gjærstammer kan produsere forskjellige smaker og aromaer i vin, så vinprodusenter velger nøye ut gjærstammen de bruker for hver type vin.