Hvordan lage Grape Wine Step-by-Step (8 trinn)

Du trenger ikke å eie en vingård å lage din egen vin. Druer kan kjøpes på ethvert supermarked eller frukt stå, og vinproduksjon utstyr butikker ofte selger dem i bulk på engros-priser. Vineyards også ofte la forbrukerne ta sine egne druer. Vin-making teknikker er varierte, og tusenvis av druetyper som tilhører opptil 30 arter er tilgjengelig. De mest brukte arter av drue for vinproduksjon er Vitis vinifera. Trinnene til å lage vin kan være så enkelt som vist her, eller et mye mer komplisert hvis du foretrekker det. Uansett vil du ende opp med vin. Denne oppskriften gir ca fem liter
vin. Du trenger
tre plast 5-gallon buckets
To 5-gallon ballonger hver med propp og luftslusen
Crusher eller 4ft 4 x4 tre
Hydrometer
Vinpresser
Muslin klut
Sterilisert vinflasker
Sterilisert jar
Måle cup
Druer
Campden tabletter
pectic enzym
Wine Gjær
Instruksjoner

1. Fyll to 5-gallon bøtter med druer. Fyll en tredje bøtte halvveis med druer for bekvemmelighet, og bruke en drue crusher eller stemple ned på dem med en 4-fot lang stykke 4 fot med 4 fot trelast. Legg til flere druer og stempel eller knuse dem, og gjenta prosessen til du har mellom 4 til 5 liter i to bøtter. Denne blandingen av juice og papirmasse kalles must.
   

2. Test egenvekt. Plasser 4 til 5 kopper must på en muslin klut inne i en bolle. Knyt posen og klem en eller to kopper saft ut av det. Hell litt av saften i et hydrometer. Dette vil måle den spesifikke vekt av druesaft. Sett til side en halv kopp juice og skriv ned lesing. Tilbake de resterende juice og papirmasse til bøtte.
   

3. Løs opp fem knust Campden tabletter i en kopp varmt vann. Vannet må ikke være for varmt. Hell halvparten i hver av de to bøtter. Rør med en treskje (ikke bruk et metall en). Dekk med et klede og la på et kjølig mørkt sted i 12 timer. Dette er kaliumbisulfat, som hindrer bakterier.
   

4. Legg pectic enzym. Sett 2 ts. av pectic enzym i hver bøtte. Dette hjelpemidler i nedbryting av drueskall. Rør og dekker og la stå i ytterligere 12 timer. Samtidig legger 1/2 kopp varmt vann (ikke varme) til 1/2 kopp juice man tidligere satt til side. Plasser i en sterilisert krukke og strø to 5 mg pakker av vin gjær i blandingen. Dekk glasset med plast holdes på plass med en gummistrikk og la stå i 12 timer.
   

5. Hell halvparten av gjær blandingen i hver bøtte etter 12 timers ventetid, dekk til og la. Handlingen av gjær vil danne et lokk på toppen av druesaft, som må røres ned i drueblandingen tre ganger om dagen for totalt fem dager.
   

6. Press druene. Dette gjøres best med en drue pressen. Føre massen gjennom pressen to ganger for å sikre at du får all saften ut av det. Hell saften på steriliserte glass glassballonger, forlater 4 til 6 inches av plass på toppen. Plasser en propp med en luftsluse inn i carboy og forlate. Fermenteringsprosessen vil danne bobler synlige i luftslusen. Vent til gjæring bremser ned for å danne en boble hvert 15 sekund før neste trinn.
   

7. Ta kontakt med en vin-making diagram. Bestem hvor mye sukker må legges med innledende lesning fra hydrometer. Mål sukker ved hjelp av et målebeger, og hell det i en bolle og tilsett halvparten av volumet av kokende vann. Rør til sukkeret er oppløst. Dekk med plastfolie og la den avkjøles. Når den når romtemperatur legge det til juice i begge ballonger. Monter luftslusen og la vinen gjære mer.
   

8. Test vin regelmessig. Når egenvekt er 0,090 til 0,095, samle vin for å fjerne sediment. Dette betyr ganske enkelt å helle den inn i en ren sterilisert glassballong og forlater så mye sediment bak som mulig. La det til alder for ytterligere tre til seks måneder, smake og til. Når den er klar, samle det i flasker og sette korker. Nyt.