Slik pakker du ut stivelse fra Mung Bean

Mung bønne stivelse er et fortykningsmiddel som vanligvis brukes i asiatisk mat. Du kan bruke stivelse som fortykningsmiddel i supper, stuinger, sauser, oppstuss frites og mange andre oppskrifter, eller du kan behandle den og gjøre den om til gelé og asiatisk stil glassnudler. Stivelsen du trekke hjemme vil ikke være så ren som på stivelse du kjøper kommersielt, men det kan fortsatt brukes på en lignende måte, og er fortsatt helt spiselig.
Hva du trenger
stor bolle
morter (eller annen slipeverktøy)
Mat mill
Gas
Sil
Lagercontainer
Instruksjoner

1. Hell de mungbønner i en stor bolle, dekk dem med vann og suge bønner over natten.
   

2. Sil mungbønner fra soaking væske (forbeholder væske i en egen bolle) og slipe dem ned til en fin pure med en morter.
   

3. Trykk mung bønne lim gjennom en mat mill og forbeholder væske som utvinnes. Gjenta denne prosessen til all væsken har blitt fjernet fra bakken mungbønner. En liten mengde væske fra reservert soaking væske kan legges til pastaen å fjerne så mye stivelse som mulig.
   

4. Sil væsken gjennom cheesecloth inn i en lagringstank for å fjerne eventuelle tiloversblevne tørrstoff . Klem cheesecloth å få så mye væske ut av det som mulig.