Hvordan Cook koreanske BBQ hjemme (9 trinn)

Sør-Koreansk mat er en refleksjon av miljøet og historien til landet. Halvøya med fire årstider grenser til Gulehavet, Sea of ​​Japan og Korea-stredet med fjell og strekninger med fruktbar jord i hele regionen. Et typisk måltid består av ris og en rekke små grønnsaker, tofu og kjøttretter som er kjent som '' banchan. "I mange år har landet slitt med nasjonal hungersnød, særlig under og etter Koreakrigen. Selv om mange forbinder sørkoreanske retter med grill kjøtt, det var ikke før på 1970-tallet, etter et tiår med økonomisk vekst gjorde biff bli et vanlig innslag i en sørkoreansk måltid.
hva du trenger
6 til 8 pounds av lean, koreansk korte ribbeina
Stor bolle
Potet masher
Store ildfast form
5 hvitløksfedd
2 kiwi
en middels stor gul løk
3/4 kopp vårløk
1 ss. ristede sesamfrø
1/2 ts. rød pepper flak
1 ss. ingefær
1 1/2 kopp soyasaus
1/2 kopp brunt sukker
1/4 kopp sesamolje
Stekepanne (innendørs tabletop grill eller utendørs grill)
Forbered

1. Bløt korte ribbeina i en stor bolle fylt med kaldt vann i 2 timer i kjøleskapet. Drain deretter fylle bollen med friskt vann og suge kjøttet igjen for en annen 2 timer. Dette forbereder kjøttet for marinaden ved å rense kjøtt av alle beinrester og blod.
   

2. Skyll med korte ribbeina med kaldt vann og legg i en stor ildfast form.
   
   

3. Mos kiwi. Hakket hvitløk og ingefær fint. Terninger gul og grønn løk. Legg alle ingrediensene i en tykktarmen.
   Marinade
   

   1. Tilsett rød pepper flak, sesamolje, soyasaus, brunt sukker og sesamfrø til bolle.
      

   2. Bland alle ingrediensene og hell dem over korte ribbeina. Bland ingrediensene, for hånd, med kjøtt.
      

   3. Dekk formen, avkjøl og marinade kjøttet i 2 dager. Sørg for å slå den korte ribbe tidvis for enda smakstilsetning.
      Cook
      

      1. Sett stekepanne, grill topp eller utendørs grill til middels høy varme. Det er viktig å ha panne eller grill varm nok før du legger de korte ribbeina for å svi kjøttet ordentlig. Den pan eller grillen er klar når en liten bit av røyk kommer ut av det.
         

      2. Legg med korte ribbeina på panne eller grill og stek hver side for 3 til 4 minutter. I motsetning til amerikansk kjøtt, kan kalbi raskt slått over overdrevet for å sikre riktig matlaging.
         

      3. Pynt med tynne skiver av hakket vårløk og ristede sesamfrø.