Hvordan lage Vegetarisk Egg Rolls

Når du får teknikken ned, disse egg ruller er et blunk! Denne oppskriften serverer seks
. Du trenger
1 c. bønnespirer
1/2 hode kål klippes i svært tynne strimler
2 ss. rapsolje - pluss 4 c. til steking
en stor gulrot - skrelt og skåret i svært tynne, korte strimler
to ribber selleri - svært finsnittet
1/4 ts. Kinesisk femkrydder
1 ss. maismel
24 egg roll wrappers
2 ss. mel
2 ss. østerssaus
4 vårløk - finsnittet
1 ts. ristet sesamolje
6 tørket shiitake sopp -rehydrated i 30 minutter i varmt vann, skiver i tynne strimler
1 ts. Soyasaus
Dagligvarer
Chef Kniver
frityrgryter
Tongs
woker
Instruksjoner

1. Varm en wok eller stor stekepanne over høy varme. Når wok er varm, tilsett 2 ss. rapsolje.
   

2. Tilsett sopp og stek i 1 minutt. Tilsett kål og gulrøtter og wok til kålen er litt visnet.
   

3. Legg vårløk, selleri og bønnespirer og wok til bønnespirer er litt myknet. Rør inn soyasaus, sesamolje, femkrydder og østerssaus.
   

4. Rør inn nok cornstarch å tykne sausen til konsistensen av honning. Fjern fra varmen og avkjøl helt.
   

5. Bland mel med 2 ss. vann i en bolle.
   

6. Plasser en wrapper, glatte siden ned, på en diagonal til deg på et skjærebrett. Plasser to eller tre store ss. for å fylle like over bunnen hjørne av omslaget.
   

7. Ta det nederste hjørnet tett over fyllet gang. Fold i siden hjørnene, gjør en mer rull over fyllet da.
   

8. I plass igjen mellom rullen og det øverste hjørnet, smøre litt av melet og vannblanding, deretter forsegle hjørnet til roll.
   

9. Sett rullen på en plate foret med papirhåndklær med den forseglede kanten vendt ned. Gjenta med resten av wrappers.
   

10. Varm resten av rapsolje i en høy-sided kjele over middels høy til høy varme. Bruk tang til å gripe hvert kast, holde den forseglede kanten holdes stengt ved en av de ledende delene (dette vil hindre at egg roll fra åpningen under steking). Holder tang jevn, dyppe egg roll i den varme oljen og stek det til de er gyllenbrune.
    

11. Når rullen begynner å ta på litt farge, slipper det helt inn i oljen. Wrapper vil ha blitt fast nok til å holde stengt på egen hånd.
    

12. Ta av egg roll til en plate foret med papirhåndklær og holde den varm. Gjenta prosessen med de resterende egg ruller.
    

13. Serveres med sweet-and-sour saus, sterk sennep og soyasaus for dipping.