clotted cream er en tykk, lys gul spredningen som vanligvis spises på scones og brød alene eller med frukt syltetøy. Det er noen ganger serveres som garnityr på frisk frukt.
Process

clotted cream er laget av høyt fettinnhold upasteurisert kumelk som har blitt varmet over svak varme. Som det sitter i grunne panner avkjøles, "klumper" av krem ​​stige til overflaten.
Origins

clotted cream ble først laget i England der tradisjon for å ta te utviklet. Det er i hovedsak produsert i Devonshire og Cornwall. Begge regionene hevder å ha oppfunnet det.
Kjennetegn

clotted cream er ikke søt. Det smaker som en tykk kremfløte eller usaltet smør og har konsistensen av myk kremost.
Cream Tea

I England, "krem-te" refererer til har levret krem servert med scones og en kopp varm te. Denne lettversjon av ettermiddagste serveres som snacks i mange amerikanske tehusene.
Hvor du finner det

clotted cream er tilgjengelig i spesialforretninger, slik som World Market , gourmet deler av større dagligvarebutikker eller på nettet.