Hvordan forberede gulrot Halwa (4 trinn)

En av de fascinerende tingene om å reise er å se hvor forskjellig andre kulinariske kulturer bruker våre velkjente ingredienser. Gulrøtter, for eksempel, er nesten alltid en siderett eller salat grønnsak i amerikansk matlaging. I andre land, som gjør deres høyt sukkerinnhold dem en populær dessert ingrediens. En bemerkelsesverdig eksempel er gulrot halwa, laget med gulrøtter og kokte melk en slags tykk og fudgy pudding. Det regnes som en "comfort food" dessert i India, er mye som apple pie her
. Du trenger
Kasserolle
tre kopper revet gulrot
4 kopper helmelk
Treskje eller silikonslikkepott
1/2 kopp palmesukker eller brunt sukker
1 ss ghee eller klarnet smør
1/4 ts malt kardemomme
3 eller 4 tråder safran
Visning tallerken
1/2 kopp slivered mandler eller pistasjenøtter
Instruksjoner

1. Sett en kasserolle på komfyren, og fyll den med melk og revet gulrot. Kok på lav småkoke i ca 1 time under omrøring med en tresleiv eller silikonslikkepott. På denne tiden melken skulle ha redusert med omtrent halvparten, og fortykket merkbart.
   

2. Tilsett sukker og ghee, eller avklart smør, til potten. Rør hele tiden i ca 10 minutter, til gulrøttene og sukker danner en stiv ball og komme bort fra sidene av potten.
   

3. Rør inn kardemomme og safran, og fjerne potten fra varmen. Rør inn halvparten av nøtter, beholder den andre halvparten.
   

4. Scoop halwa inn et serveringsfat, og glatt det inn i en stor runde. Pynt toppen med de resterende slivered nøtter, og serverer varm eller varm. Alternativt, del den halwa i individuelle dessertskåler og pynt med noen lunter av mandler eller pistasjnøtter.