Mange mennesker liker snacking på ristet tamarind frø. Fjern skallet av en tamarind pod, og hvis du vil, spise masse rå. Riste frøene i en panne på middels varme i fem minutter. Rist kjelen innimellom for å sikre frøene steke jevnt. La frøene avkjøles før sprengning den ytre skall med tennene og fjerne frøene med fingrene. Frøene vil fortsatt være svært vanskelig, slik at du kan ha til å tygge og suge på dem en stund før du kan svelge dem. Tygge på tamarind frø sies å hjelpe fordøyelsen.
Kjøtt Sauser

I Sør-India, lim laget av tamarind frø er den viktigste komponenten i mange sauser brukes til å marinere kjøtt . Kjøpe kaker av tørket tamarind papirmasse og frø fra asiatiske krydder markeder og suge blokkene i varmt vann i ca 20 minutter. Sil vannet for å fjerne de harde frø og massefibre. Kombiner den tamarind marinade med eddik eller ekstra krydder for mer smak. Lapskaus kjøtt i marinade til kjøttet er mørt og serverer den sammen med ris og brød.
Bilder linse retter

Linser er et fast innslag av indisk mat, og midtpunktet i mange Indisk vegetarmat. Du kan legge til mer smak på linse retter av ulmende belgfrukter i tamarind vann. Etter bløtlegging tørket tamarind blokker i varmt vann, tømme fruktkjøttet og frøene fra vannet og ta den med til en byll. Legg linser og la dem småkoke til de er møre. Om nødvendig, legge til mer vann til tamarind base for å hindre at belgfrukter kleber seg til potten. Linser vil ha en søt smak som utfyller krydret retter og salte brød.
Bilder Brød

Tamarind gjør en skarp tillegg til flate brød. Noen kokker slipe tamarind frø til et fint mel og bruke den som den viktigste ingrediensen i sine brød. Andre indiske kokker bruker tamarind juice laget av fruktkjøttet og frøene som flytende komponent av brød laget med ris og hvete mel. Du kan også legge til tartness til søt frukt brød ved å brette biter av tamarind frø massen inn i brøddeig akkurat som du kanskje vanligvis bruker datoer eller rosiner. Serveres tamarind brød sammen med noen sørlige indiske parabolen.