Ordet "tikka" betyr stykker eller småstykker, og det er akkurat det tikka masala er.: småstykker av marinert kylling lagt til en rik, fløte saus. Marinert kylling er grillet før blir lagt til spice-laden krem ​​saus, formidle en røyksmak. Vanligvis serveres med ris eller naan, som er indisk flatbrød, er tikka masala en av de mest populære rettene som serveres på indiske restauranter, og er veldig lett å gjøre hjemme.
Malai Kofta

En av de mest populære indiske vegetarretter er malai kofte, vegetarisk kjøttboller laget av poteter, grønnsaker, indisk ost kalt paneer og et utvalg av krydder. Kjøttboller er stekt, og deretter lagt til en lett krydret saus smaksatt med tomater, bukkehornkløver, garam masala, løk og mange andre urter og krydder. Parabolen er best tjent med naan.
Tandoori Chicken

Kanskje en av de mest berømte indisk mat, er tandoori chicken oppkalt etter den spesielle ovnen at det er kokt i , kalt en tandoor. Retten har en hel kylling marinert i yoghurt, tandoori masala, hvitløk lime, salt og chaat masala, tilberedt i en tandoor ovn. Moderne versjoner av oppskriften kan tilberedes i en vanlig ovn med overraskende autentisk resultater.
Palak Paneer

palak paneer er et annet populært vegetarisk rett som er så sunt som det er deilig. Retten er kuber av paneer --- eller indisk ost --- ulmet i en tykk spinat og urter saus, vanligvis servert med chapatis, eller indiske flate brød. Opprinnelse i Nord-India, har en tendens palak paneer å være svært krydret og må spises med en stivelsesholdige akkompagnement til å kutte varmen.